Producator:
Callebaut
Toate
Adăugarea de unt de cacao la ciocolată poate îmbunătăți fluiditatea acesteia, permițând ciocolatierilor să lucreze mai bine cu ea pentru a face mulaje sau acoperire, glasare.
De obicei, se adaugă între 1% și 8% unt de cacao la cantitatea totală de ciocolată, ceea ce îi va conferi acesteia un plus de luciu și o textură mai fină.
